cavino genossenschaft
import & handel
von wein & olivenöl
bahnhofstrasse 1
ch-8712 stäfa
vino@cavino.ch

ISA ROUGE 2012

Les Chemins de Bassac, Puimisson,Syrah, Grenache, Mourvdre, Cabernet-Sauvignon und Pinot Noir (bio, USDA)

Karmesinrot. würzig-beerige Nase nach Wacholder, Garriguekräutern und roten Beeren. Im Gaumen konzentrierte Frucht, sanft und füllig. Perfekter Biowein für alle Tage

Produzent: Bassac

Les Chemins de Bassac, Puimisson Zwei ausgestiegene Pariser Geschichts-Professoren, Isabelle und Remi Ducellier, haben zusammen mit ihrem Freund Rgis Amal diese Domaine vor ein paar Jahren dem Dornrschenschlaf entrissen. Die Domaine, einst im Besitze des Grossvaters von Isabelle musste von Grund auf renoviert werden. Ein Grossteil der Rebfelder wurde frisch bepflanzt, mit qualitativ hochwertigen Sorten. Die einst auch auf Bassac produzierten Massenweine gehren mit all diesen Massnahmen endgltig der Vergangenheit an. Gearbeitet wird heute streng nach biologischen Kriterien. Weder Herbizide, Pestizide noch chemisch synthetische Dnger gelangen zum Einsatz. Die Qualitt ist nicht zuletzt Resultat der rigorosen Erntebeschrnkung. Geerntet wird trotz der Grsse der Domaine ausschliesslich von Hand in kleine Behlter. Das Traubengut soll mglichst unbeschdigt in den Keller gelangen. Smtliche Trauben werden separat, nach traditioneller Methode lange an der Maische vergoren. Dies ermglicht eine optimale Qualittsberwachung. Den Charakter des fertigen Weines wird erst bei der 'mariage', der Verheiratung der einzelnen Sortenweine definitiv bestimmt. Den Quereinsteigern ist es auf Anhieb gelungen in die Domaine der Topwinzer des Languedoc vorzustossen. Besonders freut uns, dass sie trotz ihres Erfolgs tatkrftig die junge Cooperative im Dorf untersttzen.