CRÉMANT DE DIE

Carod Marcel & Alain, Vercheny,Clairette de Die, Methode Traditionelle

Seit 1993 mehrfach ausgezeichnet mit Gold und Bronze in Paris und Macon gehört dieser feinperlige Schampus heute zu den besten Crémants Frankreichs.

Produzent: Carod

Alain & Marcel Carod, Vercheny-Drôme Der 'Clairette de Die' ist der am längsten bekannte Schaumwein der Welt, sein Ursprung lässt sich bis ins Jahr 77 zurückverfolgen. Die Gebrüder Carod vinifizieren ihre Cuvée Tradition aus den beiden Sorten Muscat-Petit-Grains und Clairette nach der gleichen Methode wie vor zweitausend Jahren. Dabei kommt der Jungwein nach einer kurzen Teilgärung bereits im Januar ohne Zugabe in die Flasche. Eine langsame Fermentation des natürlichen Traubenzuckers sorgt für eine leicht perlende Mousse und bewahrt ein Höchstmass an Aromastoffen der Muscattrauben. Der Crémant wird unter Zugabe eines 'Tiragelikörs' ein zweites Mal in der Flasche vergoren. Genauso wie in der Champagne werden die Flaschen gerüttelt und degorgiert, nur die Preisvorstellungen der Winzer im Drôme, die unterscheiden sich! Sehr viel Spitzen-Schaumwein für wenig Geld!