cavino genossenschaft
import & handel
von wein & olivenöl
bahnhofstrasse 1
ch-8712 stäfa
vino@cavino.ch

RIVESALTES RANCIO (37.5cl)

Domaine des Schistes, Estagel,Grenache Gris, 16% vol.

was ist den dies für eine Fass? "oh, c'est rien, c'est notre Vin pour la cuisine". Nach meiner Intervention präsentierte Jacques sein fehlerhafter weil durchgegorener Rivesaltes - gerade noch gut für die Küche. Dieser fantastische Rancio, für Jacques damals noch eine fremde Welt, ist nun endlich in kleine Fläschchen abgefüllt. Ein kleines Wunder der Natur, das lässt sich nicht beschreiben, das muss man selber probieren > lagerbar +100 Jahre

Produzent: Schistes

Domaine des Schistes, Estagel Die franzsische Weinregion sdwestlich von Perpignan wird nach jahrelangem Dornrschenschlaf von den internationalen Mrkten wieder entdeckt. Grund fr diese Renaissance sind innovative Winzer die sich vom billigen Massenwein losgeschworen haben und heute mit eleganten und vollmundigen Weinen zum Renommee der Ctes du Roussillon beitragen. Die junge Domaine des Schistes des gelernten Agroingenieurs Jacques Sire hat sich in der Region bereits einen sehr guten Namen gemacht. Uns haben Jacques und Nadine Sire durch ihr ehrliches kologisches Engagement und ihre Weine durch ihre Eleganz und Struktur berzeugt. Heute fhr ihr Sohn Mickal die Domaine. Mittlerweile sind die seit eh biologisch produzierten Weine auch zertifiziert. Mickal versucht etwas eleganter Weine zu keltern, die Kilmaerwrmung trieb in den letzten Jahren die Alkohol-Grade zu sehr in die Hhe. Die sommerliche Trockenheit und die natrliche Erntebeschrnkung auf den extrem steinigen Bden verleiht den AOC-Weinen ihre konzentrierte Frucht die Jacques Sire zu extraktreichen, aromatischen, vollen und eleganten Rotweinen keltert. Der ssse Muscat ist diskret ohne jede Spur von fett trotz seinen 16% vol. goldig-amber mit Aromen von Caramel und getrockneten Frchten, voll im Mund, intensiv mit dezenten Rancio-Noten prsentiert sich der whrend 3 Jahren in offenen Standen ausgebaute weisse Rivesaltes. Besonders hat es uns der rote Maury angetan, zieht man den bescheidenen Preis mit ein in die Betrachtung, lsst dieser noch junge Wein die meisten der gefeierten Banyuls weit hinter sich.