BOU'CHOU RANCIO SEC

Domaine Bourdic, Alignan du Vent,Grenache

manchmal macht die Natur nicht was die Winzerin will, manchmal vergisst der Winzer den ungestümen Wein der einfach nicht vergären wollte, in die Destillerie bringen. Zehn Jahre später haben Hefen und Flor die Arbeit endlich abgeschlossen. Cavino hat die eigenwillige Barrique im Keller der Domaine Bourdic wiederentdeckt - ein Ranchio vom Feinsten, exklusive abgefüllt in 444 Halbliterflaschen - nun liegt es an dir den passenden Käse dazu zu servieren. >>>2030+

Produzent: Bourdic

Domaine Bourdic, Alignan du Vent Die Domaine Bourdic liegt in den hügeligen Ausläufern der Chevennen, nahe der Stadt Pézenas. Christa Vogel und Hans Hürlimann bewirtschaften ca. 12ha nach strengen ökologischen Kriterien. Nebst den regional traditionellen Sorten Syrah, Grenache und Cinsault werden auch die beiden Bordeaux-Sorten Merlot und Cabernet-Sauvignon sowie die aus dem Rioja stammende Tempranillo kultivert. Vinifiziert werden vorallem sortenreine Weine, experimentiert wird auch mit neuen Assemblagen. Aus diesem Grund werden ausschliesslich Vins de Pays d'Oc produziert, da in der AOC solche Weine nicht zugelassen sind. Die Weine des jungen Gutes präsentieren sich sehr dicht mit komplexen Aromen. Im Keller arbeitet man mit grösster Sorgfalt und Sauberkeit, vorab unter traditioneller, langer Maischegärung. Auf Chaptalisation wird vollständig verzichtet. Der Einsatz von technischen Gerätschaften wird auf ein Minimum reduziert. Die Weine werden in Tanks und französischen Eichenfässern ausgebaut. Einen internationalen Namen machten die beiden Musiker sich auch durch ihr alljährlich auf der Domaine stattfindendes Bourdic-Music-Festival.