cavino genossenschaft
import & handel
von wein & olivenöl
bahnhofstrasse 1
ch-8712 stäfa
vino@cavino.ch

CUVEE LOUISE 2014

Domaine Vordy, Minerve,Syrah, Grenache, Garignan (bio. schwefelfrei)

rubin. Aromen von Kirschen, Blumenblüten, rote Früchte. Im Gaumen sanft mit gut eingebundenen Tanninen, schwefelfrei.

Produzent: Vordy

Domaine Vordy, Minerve Zwanzig Hektaren bewirtschaftet Didier Vordy in mitten der Causse der Gorge de la Cesse beim mittelalterlichen Katharer-Stdchen Minerve. Die Bden sind garstig, steinreich inmitten der Garrique. Geerntet werden von Hand die Trauben von uralten Grenache, Roussanne, Syrah, Mourvedre und Methusalem-Carignan-Reben. Didier arbeitet konsequent biologisch, negative Einflsse durch Nachbar-Betriebe gibt es in der Pampa des unwegsamen Fleckens zwischen den Flsschen Le Briant und Cesse nicht. Vor Urzeiten sind hier ein paar Kreuzritter zur Belagerung von Minerve aufgetaucht. Ueber die Schlucht hinweg haben sie die Burg der Hretiker, die sich nicht dem Glauben Roms fgten, in Schutt und Asche geschossen. Seit dannzumal schauen nur noch Sangliers vorbei - oder Touris mit 4-weel-drive Jeeps. Hlne und Didier verwenden in der Vinifikation kein Schwefel - dank der kargen, einzigartig wilden, intakten Natur um ihre Domaine ist der Artenreichtum von Ntzligen noch intakt. Die extreme Trockenheit im Sommer lsst zudem Konkurrenz-Pflanzen die keine Pfahlwurzeln bilden nul chance, die Reben wiehen ihr Wasser aus dem 20 Meter tiefer fliessenden, trockenen Fluss. Die Cesse ist aber eine schlafende Bestie. Fllt der Regen in den Montagnes Noir verwandelt sich das Kiesbett umgehend in ein reissender Stom. Dann ist es jeweils Zeit das die Narbonner die Gummistiefel anziehen. Minerve ist immer einen Ausflug wert. Die Schwester von Hlne fhrt da ein wunderschnes Beizlein, Minerve gilt zudem als eines der schnsten Stdtchens Frankreich, im Frhling und Sptherbst sind die Touris auch wieder in der Minderheit.