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ANIMAE PROSECCO DI VALDOBBIADENE SUPERIORE DOCG [PROBIERPREIS 20% : 27.80]

Perlage SRL, Soligo,Glera, brut 11.% vol (Bio/Schwefelfrei/vegan)

Ein cremiger Spumante mit Aromen von frischem Obst und sehr eleganten Hefetönen. Nach zwei Jahren experimentieren ist es 2006 erstmals gelungen ein Prosecco ganz ohne Schwefel zu produzieren. Animae, Reinheit in Perfektion wurde an der Biofach mit Gold ausgezeichnet , Decater rechnet ihn zu den zehn besten.

Produzent: Perlage

Perlage srl, Farra di Soligo Claudio, Dino und Ivo Nardi haben 1981 das Familienunternehmen konsequent auf biologische Produktion umgestellt. Mit der Entstehung der ersten regionalen Kontrollstelle trat Perlage dem AIAB bei, seit 1993 entspricht der Betrieb den EU-Bio-Vorschriften 2092/91, kontrolliert durch Demeter Italien, heute fhrt Codex die Kontrollen durch. Nebst den eigenen Trauben aus 20 Hektaren Rebland verarbeitet Perlage auch Demeter- und Biotrauben anderer Winzer, daraus wird u.a. der Piccolo gekeltert. Dino Nardi ist studierter nologe und Mitglied in der Gesch?ftsleitung des "Consorzio di Tutela del Vini Prosecco DOC". Der sehr engagierte, sympathische Dino ist fr die Weinherstellung verantwortlich, sein Bruder Ivo managt als Agronom den Verkauf und Claudio ist fr die Qualitt zustndig. Die Trauben fr den Frizzante Bacaro stammen aus dem kargen Hgelland "San Gallo" mit seinen beinahe unfruchtbaren Kalkbden. Nebst Proseccotrauben stammt sein Bouquet von der seltenen und wertvollen Verdisotraube. Canah wird nach dem traditionellen Schaumwein-Herstellungsverfahren wie es in der Champagne angewandt ist, hergestellt.