1971 studiert João Portugal Ramos Agronomie, da zu dieser Zeit noch kein Oenologiestudium angeboten wird. Sein Wissen in der Weinbereitung liest er sich an, und er profitiert von den auf der Quinta der eigenen Familie erworbenen Erfahrungen.
Zwanzig Jahre später ist Ramos einer der bedeutendsten im mittleren und südlichen Portugal.
Das Klima der Region ist extrem: der Sommer im Alentejo ist sehr heiss und trocken, die Temperaturen steigen zeitweise bis 42°C. Unter solchen Bedingungen gute, ja sehr gute Weine zu produzieren, ist eine echte Herausforderung.
Seit 1997 besitzt João Portugal Ramos ein eigenes Weingut von 100ha in Estremoz, einem kleinen Städtchen nordöstlich von Évora. Die Weine werden in einer zweckmässigen, modernen Kellerei vinifiziert, die Trauben für die besten Weine werden aber wie früher mit den Füssen in einem hüfthohen Steintrog (Lagar), zertreten.
Marquês de Borba Reserva zählt heute zu den grossen Weinen Portugals.